Day Noodles Day (scharfe Sichuan-Nudeln)

Day Noodles Day (scharfe Sichuan-Nudeln)


Dan Noodles Day – kultige würzige Sichuan-Nudeln, Aroma mit kultiger Sesam-Chili-Sauce und glatten Nudeln, gekrönt mit saurem chinesischem Schweinefleisch, belegt mit fünf würzigen, blanchierten Grüntönen und einer Prise Erdnüssen.

Sie müssen Ihr lokales asiatisches Lebensmittelgeschäft besuchen, aber sobald Sie die Zutaten gesammelt haben, ist es Spinat zu machen! **Darüber hinaus habe ich viele Ersatzoptionen zur Verfügung gestellt **

Eine Schüssel würzige Nudeln Sichuan Dan Dan, essfertig

Dan-Nudeltag

Die wunderschöne Gegend von Sydneys North Beach, in der ich wohne, ist voller Dinge … aber sicherlich nicht bekannt für sein exzellentes original Sichuan-Essen !!!

Und da Dan Dan-Nudeln buchstäblich eines meiner besten Top-3-Lebensmittel sind, war es für mich von entscheidender Bedeutung, mich mit einer voll funktionsfähigen Home-Version zu bewaffnen, die alles ist, was Sie in einer Schüssel mit rutschigen, würzigen Nudeln, gewürzt mit Dan Dan-Sesamsauce, wollen. Pasta, schwankend mit dem Geruch von chinesischem Gewürz fünf.

Mit dem typischen Fleck feuriger roter Chilisauce auf der Oberfläche sieht es tatsächlich heißer aus als es ist. Ich gehöre zu den Leuten, die gerne glauben, sie könnten mit scharfem Essen umgehen – aber eigentlich kann ich das gar nicht. Also, während das Rezept dir einen guten Kick gibt (ich würde es nicht dem Kleinen servieren), ist es nicht scharf – es ist scharf mit deinem Kopf!

Halt die Klappe mit den scharfen Sichuan Day Dan-Nudeln

Normalerweise beginne ich mit der Visualisierung der Zutaten, aber in diesem Fall ist es besser, Ihnen einen Überblick über deren Zusammenstellung zu geben, damit Sie die verschiedenen Bestandteile der Dan Dan-Nudeln sehen können.


Wie man Dan Noodles Day macht |

Im Gegensatz zu den meisten Nudeln wie jedermanns Liebling Lo Mein und Chow Mein Nudeln, Dan-Nudeln werden nicht zusammen mit der Sauce und dem ganzen "Zeug" geworfen.

Stattdessen ist es wie folgt geschichtet:

  • Day Dan Sauce – Wütende Fünf-Jahreszeiten-Sauce mit scharfem Chili-Öl, das Sie von scharfen Sichuan-Nudeln kennen und lieben!
  • Die nächsten Nudeln – aber nicht mischen;
  • Überlauf – Gebratenes Schweinefleisch, Senfgrün in Dosen (Sui Mi Ya Cai), Choi Sum, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln umrühren;
  • essenWirf alles zusammen, damit die weißen Nudeln mit einer scharfen Sauce rote Flecken bekommen und verschlingen!

Wie man einen Tag des Nudeltages zusammenbaut

Hier ist eine Übersicht darüber, was Sie brauchen und wie Sie die einzelnen Komponenten für diese scharfen Sichuan-Nudeln herstellen.

1. Tag Dan Nudelsauce

Dies ist, was in die Sauce geht – es ist nicht gekocht, es ist nur in einer Schüssel gemischt.

Sauce Zutaten Dan Dan mit Nudeln

  • Chinesisches Pulver für fünf Gewürze imit einem Gewürz von (Sie lassen Ihren Stuhl nicht fallen) fünf verschiedenen Gewürzen. Es ist eine gebräuchliche Gewürzmischung, die in Geschäften verkauft wird (oolWoolies, Coles);
  • Sichuan-Pfeffer ist ein Pfeffer, der zum Kochen in Sichuan und anderen chinesischen Kultgerichten verwendet wird, wie z Kung Pao HuhnEs hat die Würze, die es ist Aussterben Nicht die übliche feurige Hitze und ein leichter Zitronengeschmack. Erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften und einigen Lebensmittelgeschäften (wie "Harris Farms"), ist es am besten, Ihre Produkte frisch zu mahlen, wenn Sie können, aber für die Bequemlichkeit verwenden Sie einfach vorgemahlenes Fleisch. Mit weißem Pfeffer ersetzen.
  • Chili-Öl – Knallrot und genauso scharf wie es aussieht! Sie finden chinesisches Chili-Öl in jedem asiatischen Geschäft, andernfalls ist jedes Chili-Öl erfolgreich. Ersetzen Sie 1 Teil Sriracha in 2 Teilen Öl.
  • Chinesische Chili-Ölpaste – Mein Favorit ist die Fuyun Xiang La Wang (Chili-Sauce), die auf den meisten chinesischen Lebensmitteln verkauft wird. Ersetzen Sie jede asiatische Chilipaste (vorzugsweise in Öl), einfache Chilipaste, Sambal Oelek und fügen Sie zusätzliche Menge Chiliöl hinzu.
  • Chinesische Sesamsauce (Abbildung unten) ist eine wichtige Zutat für den Geschmack der Sauce. Es wird aus Sesamsamen hergestellt und ist ähnlich wie Tachy (verwendet in Hummus) hat aber einen intensiveren Sesamgeschmack. Es wird in asiatischen Läden verkauft, durch Tahini ersetzen.
Chinesische Sesam- oder Pastensoße
Chinesische Sesamsauce – eine Schlüsselzutat in Dan Dan-Nudeln

2. Schweinefleischdressing und grüner Senf (Sui Mi Ya Cai)

Day Dan Nudeln sind mit gehacktem Schweinefleisch und eingelegtem Senf (genannt Sui Mi Ya Cai) bedeckt:

Schweinefleischdressing für Dan Noodles Day

Die Zubereitung des Teils dauert im wahrsten Sinne des Wortes weniger als 5 Minuten. Kochen Sie einfach das Schweinefleisch und fügen Sie die chinesische Sauce mit fünf Gewürzen hinzu. In eine Schüssel geben und den sauren Senf erhitzen (mehr dazu weiter unten).

Schweinefleischdressing für Dan Noodle Day kochen

Sui Mi Ya Cai – Der geschützte grüne Senf in Sichuan

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie dies nicht finden können, es ist keine Zutat zum Herstellen oder Brechen. Das Rezept verwendet nur eine Spritze.

Dies ist die Signatur Zutat in Dan Noodles Day. Es ist chinesischer saurer Senf (eine Art grünes Gemüse), der aus der Provinz Sichuan in China stammt. Es hat die Textur und den Salzgehalt von Kimchi, ist aber nicht scharf. Es ist also der beste Ersatz – Kimchi!

Sui Mi Ya Cai Saure Senfgrüns für Dan Noodles Day

Wir sind fast da! Hier ist der letzte Teil.

3. Nudeln, chinesisches Gemüse und Beilagen

  • Nudeln – Weiße asiatische Nudeln mit mittlerer Dicke. Nicht Reisnudeln, Weizennudeln (Liste der Zutaten überprüfen, wenn Sie die Packung can't nicht lesen können). Einfach pro Packung vorbereiten;
  • Choi Sum – oder anderer Chinakohl, kurz gebleicht; und
  • Beilagen – Erdnüsse und Frühlingszwiebeln.

Nudeln und Beilagen für Dan Noodles Day

Kochen Sie zuerst die Nudeln und blanchieren Sie dann die Choi im gleichen Wasser (fügen Sie sie einfach in den gleichen Topf und geben Sie sie zur Erleichterung zusammen).

Nudeln für Dan Noodles Day

Nudeln für Dan Noodles Day

Dann alles mit einer Schicht bestreichen – zuerst die Sauce, die Nudeln, dann alle Beläge.

Day Dan Nudeln in einer Schüssel, essfertig

Dann alles mischen und verschlingen !!

Ich weiß, dass dies ein ziemlich langer Beitrag ist, mit vielen visuellen Ingredienzien und einer Aufteilung der Komponenten. Aber keine Sorge! Sobald Sie alle Zutaten zusammen haben, ist das Teil, das zu machen ist, direkt.

Sie müssen sich auch nicht beeilen und sich keine Gedanken über das Kochen aller Komponenten machen, um Ihre heißen Röhren beim Zusammenbau einzurichten. Halten Sie die Sauce und das Schweinefleisch lauwarm, da es heiß wird, wenn Sie heiße Nudeln darin schlucken. Es ist Dan Dan! – Nagi x


Sehen Sie, wie es geht

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Eine Schüssel würzige Nudeln Sichuan Dan Dan, essfertig

Dan-Nudeltag

Mahlzeiten4

Berühren oder halten Sie den Zeiger zum Messen

Das Rezept für das Video oben. Die kultigen würzigen Sichuan Day Dan Nudeln werden zu Hause hergestellt! Stark aromatisierte Sesam-Chili-Sauce mit Nudeln und Schweinefleisch. Lassen Sie sich nicht von der Liste und den Schritten überwältigen, es besteht kein Grund zur Eile. Kochen und kochen Sie alle Stücke außer den Nudeln. Kochen Sie die Gnocchi kurz vor dem Servieren, damit Sie heiß werden, denn die Idee ist, heiße Nudeln mit Schweinefleisch und Soße zu werfen, um die Hitze warm zu halten. Dies ist Dan Dan Weg!

Zutaten

Tag Tag Soße:

  • 2 Esslöffel Chinesische Sesamsauce (Sub Tahini, Anmerkung 1)
  • 1.5 Esslöffel Chinesische Chilipaste in Öl , Gewürzeinstellung (Hinweis 2)
  • 4 Esslöffel Leichte Sojasauce (Anmerkung 3)
  • 2 Knoblauchzehen Boden
  • 3 TSP weißer Zucker
  • 1/2 TSP Chinesisches Pulver für fünf Gewürze (Anmerkung 4)
  • 1 TSP Pulver aus Sichuan-Pfeffer vorzugsweise frisch gemahlen (Anmerkung 5)
  • 3 Esslöffel (oder mehr!) Chiliöl vorzugsweise chinesisch (Anmerkung 6)
  • 3/4 Tassen (185 ml) Hühnersuppe / Brühe heiß mit wenig Natrium

Schweinefleisch Dressing:

  • 2 TSP Hoisinsauce
  • 1 TSP dunkle Sojasauce (Anmerkung 7)
  • 1 Esslöffel Chinesische Weinküche (unter 2 Esslöffeln zusätzliche Hühnerbrühe)
  • 1/2 TSP Chinesisches Pulver für fünf Gewürze (Anmerkung 4)
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 250 g Schweinehackfleisch (gehacktes Schweinefleisch)

Sui mi ya cai (konserviertes Senfgrün):

  • 1 TSP Pflanzenöl
  • 30 g (1/4 Tasse) Sui Mi Ya Cai (Senf eingelegt) fein gehackt (Anmerkung 8)

dienen:

  • 500 g weiße frische Nudeln mittlere Dicke (Anmerkung 9)
  • 16 choy Summe der Stiele in 15 cm große Stücke schneiden
  • 2 grüne Zwiebeln fein geschnitten
  • 1 Esslöffel Erdnüsse fein gehackt (optional)

Anleitung

Schweinefleisch:

  • Mischen Sie Hoisin, Soja, chinesischen Wein und fünf Gewürze ("Sauce").

  • Öl in einer Pfanne oder im Wok bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es so lange, bis es von rosa nach weiß wechselt. Die Sauce hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, dann in eine Schüssel geben.

Sui mi ya cai (konserviertes Senfgrün):

  • Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und auf mittlere Hitze reduzieren. Öl in die Mitte der Pfanne geben.

  • Füge Sui mi ya cai hinzu und rühre 30 Sekunden lang, nur um warm zu bleiben. Beiseite stellen.

montieren:

  • 1/4 der Dan Dan Sauce in eine Schüssel geben. Pie in Nudeln, belegt mit Schweinefleisch und Sui mi ya cai. Setze Choi beiseite.

  • Mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

  • Zum Essen alles mischen, damit die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind, dann verschlingen!

Rezeptnotizen:

1. Chinesische Sesamsauce – in asiatischen Läden verkauft, Konsistenzen wie Honig, Aromen wie Tahini (dh verwendet in Hummus), aber intensiver im Geschmack und von etwas dunklerer Farbe. Sa 2,5 Esslöffel Tahini – oder als letztes Mittel Erdnussbutter (ja, im Ernst!). Wenn Sie nur chinesische Sesampaste finden (dicker, wie die Konsistenz von Erdnussbutter), reduzieren Sie sie auf 1,5 EL.
2. Chinesische Chilipaste in Öl – Mein Favorit ist die Fuyun Xiang La Wang (Chili-Sauce), die auf den meisten chinesischen Lebensmitteln verkauft wird. Sie können die Reste verwenden, um etwas einen Chili-Kick hinzuzufügen asiatischoder zum Dippen für Dinge wie potstickers / gyoza. Ersetzen Sie jede asiatische Chilipaste (vorzugsweise in Öl), einfache Chilipaste, Sambal Oelek und fügen Sie zusätzliche Menge Chiliöl hinzu.
3. Leichte Sojasauce – Die Flasche wird als solche gekennzeichnet. Sie können Sojasaft vertragen, nicht dunkles Soja (zu starker Geschmack).
4. Chinesisches Pulver für fünf Gewürze imit einem Gewürz von (Sie lassen Ihren Stuhl nicht fallen) fünf verschiedenen Gewürzen. Eine gebräuchliche Gewürzmischung, die im Handel erhältlich ist (oolWoolies, Coles).
5. Sichuan-Paprika – Es ist scharf Aussterben anstelle der üblichen feurigen Hitze von Chili und einem leichten Zitronengeschmack, die in Sichuan-Lebensmitteln (z. Kung Pao Huhn). Erhältlich in asiatischen Läden und einigen Lebensmittelgeschäften (wie ArHarris Farms), ist es am besten, in einer trockenen Pfanne leicht zu rösten und, wenn möglich, die eigenen Produkte frisch zu mahlen I do). Mit weißem Pfeffer ersetzen.
6. Chili-Öl – Knallrot und genauso scharf wie es aussieht! Sie finden chinesisches Chili-Öl in jedem asiatischen Geschäft, andernfalls läuft Chili-Öl. Restaurants verbrauchen viel mehr Öl als ich, also kannst du die Menge erhöhen! Ersetzen Sie 1 Teil Sriracha in 2 Teilen Öl.
7. Sui Mi Ya Cai (konserviertes Senfgrün) – Finden Sie es in asiatischen Läden (es ist billig ~ 1,30 USD), das beste Unter ist fein gehackte Kimchi. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie dies nicht finden können. Im Rezept wird nur die Spritze verwendet. Es ist ein chinesischer saurer Senf (grünes Gemüse) aus Sichuan. Die Textur und der Salzgehalt sind wie bei Kimchi.
8. Dunkle Sojasauce – Saucen sind Saucen von dunklerer Farbe und haben einen intensiveren Sojageschmack. Die Flasche wird als solche gekennzeichnet, wenn es sich um Sojasauce handelt. Unter 2 TL normaler oder leichter Sojasauce ist Schweinefleisch nicht so braun.
9. Nudeln – Verwenden Sie am besten frische Nudeln (gekühltes Teil) von mittlerer weißer Dicke, dh 3 mm dick. Wenn Sie getrocknet verwenden, verwenden Sie 300 g weiße Nudeln aus Weizen und kochen Sie sie pro Packung. Weiße Nudeln sind traditionell (Aussehen) ideal gegen rote Soße), aber Sie können auch andere Nudeln verwenden (500 g frisch oder 300 g getrocknet).
10. ALLGEMEINE HINWEISE

  • Das Rezept, wie es geschrieben steht, ist scharf, aber nicht scharf-scharf-scharf
  • Reduzieren Sie die Würze, indem Sie weniger Chilipaste, Sichuanpfeffer und letztendlich weniger Chiliöl verwenden (Öl ist ein wichtiger Bestandteil von Dan Noodles – Aussehen, Mundgefühl und Geschmack).
  • Die Menge an Schweinefleisch ist gering – es sollte nicht mit Fleisch beladen, sondern nur besprüht werden. Es kann Schweinefleisch verdoppeln (klicken Sie auf Servieren und schieben Sie die Leiter nach oben)
  • Weitere gedämpfte asiatische Gemüse können hinzugefügt werden, um eine komplette Mahlzeit zu machen

11. Dieses Rezept erschien zuerst auf www.goodfood.com.au, wo ich monatlich Rezepte bringe. Es wurde mit freundlicher Genehmigung auf meiner Website abgedruckt!
Die Rezepte, die verwendet werden, um dieses Rezept zu entdecken, umfassen: China Sichuan Essen und wie immer eine wundervolle familie bei Leben lebt Wem ich mein Wissen über echtes chinesisches Essen sehr verdiene. Ich bin ein engagierter Fan.
12. Ernährung pro Mahlzeit.

Nährwertangaben:

Kalorien: 604kcal (30%)Kohlenhydrate: 56g (19%)Protein: 21g (42%)Fett: 34g (52%)Gesättigte Fette: 10g (63%)Cholesterin: 41mg (14%)Natrium: 1364mg (59%)Kalium: 333mg (10%)Faser: 2g (8%)Zucker: 5g (6%)Vitamin A: 460IU (9%)Vitamin C: 8mg (10%)Kalzium: 48mg (5%)Eisen: 2mg (11%)

Dozer's Leben

Anlage zum Kaufen!

Er hat die ganze Zeit herumgeschnüffelt. Einige sagten, es sei wegen all der aufregenden Düfte – Düngemittel und dergleichen.

Ich glaube, er hat nach Essen gesucht – weil ich weiß, wie er denkt. Sie glaubt fest daran, dass die Leute zu Mittag essen, während sie die Kindergärten inspizieren und versehentlich die Hälfte ihres Sandwichs fallen lassen und es glücklichen Hunden überlassen, es zu entdecken.

Kindergarten im Kindergarten





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