Chinesischer Brokkoli mit Austernsauce (Gai Lan)

Chinesischer Brokkoli mit Austernsauce (Gai Lan)


Dies ist ein Rezept für ein chinesisches Brokkoli-Gericht, das eines der beliebtesten Gemüsegerichte auf Yum Cha (Dim Sum) ist. Gedämpfter chinesischer Brokkoli (genannt Gai Lan) mit phänomenaler Knoblauch-Ingwer-Sauce. Trotz allem, was Sie in anderen Rezepten lesen können, ist es nicht nur einfache Austernsauce – Sie brauchen andere Geschmacksrichtungen!

Gießen Sie die Knoblauch-Ingwer-Sauce über den scharfen chinesischen Brokkoli

Chinesischer Brokkoli mit Austernsoße

Der wahre „Restaurantstil“ von chinesischem Brokkoli mit Austernsauce ist NICHT nur Austernsauce (trotz dessen, was Sie in vielen Rezepten lesen werden, die behaupten, so einfach zu sein!).

Eine Sauce nur mit Austern schmeckt genau das – einfache Austernsauce, die in Grün eingeweicht ist. Und wenn Sie damit zufrieden sind, brauchen Sie nicht weiter zu lesen, da dieses Rezept für Sie bestimmt ist real Chinese Green Restaurant Oyster Sauce hat mehr als 1 Zutat in der Sauce!

Wie schmeckt das? – Gedämpfter chinesischer Brokkoli schmeckt wie Brokkolisticks mit Spinatblättern. Eingehüllt in eine süß-scharfe Knoblauchsauce, die alles noch köstlicher macht. Kein Wunder, dass dies das beliebteste Gemüsegericht auf Yum Chau ist!

Dies ist ein Gericht aus chinesischem Grün, das in einen Kinderwagen geschoben wird, der in Yum Chau einbricht!

Papiere, die den chinesischen Brokkoli gefüllt mit Austernsoße nehmen

Chinesischer Brokkoli ("Gai Lan")

Hier ist ein guter Blick auf chinesischen Brokkoli, roh. Es ist ein chinesischer Name Gai Lan.

Es heißt Chinesisch Brokkoli weil der Stiel die gleiche Textur wie der Brokkoli hat. Die Blätter sehen aus und schmecken wie Spinatblätter, sind aber dicker.

Chinesischer Brokkoli sollte vor dem Essen gekocht werden. Meistens wird er gedämpft (dieses Rezept) oder gebraten (wie in diesem Beispiel) Rühren braten das Gemüse und Herbst Siehe Ew Thai Aufruhr Gebratene Nudeln).

Roher chinesischer Brokkoli

Was ist in der Austernsauce

Hier ist, was Sie für Austernsauce benötigen.

Chinesische Weinküche (auch bekannt als Shaoxing-Wein) ist eine wichtige Zutat, die der Sauce Tiefe und Komplexität verleiht. Ersatz mit Mirin oder Dry Sherri. Wenn Sie keinen Alkohol konsumieren können, ersetzen Sie ihn durch Hühnerbrühe.

Austernsauce für chinesischen Brokkoli

Restaurants servieren normalerweise einiges an Öl, wenn sie dieses Gericht servieren – man kann es normalerweise auf einem Teller sehen. Ich habe den Ölverbrauch erheblich reduziert und vertraue darauf, dass Sie ihn nicht verpassen werden. Die Sauce ist der Star dieses Gerichts. Sie brauchen kein Öl (naja, nicht sehr viel).


Chinesischen Brokkoli mit Austernsauce zubereiten |

Hier ist, wie es geht. In der Regel neige ich zum Mikrowellendampf für Gemüse. Sie können jedoch auch die für Sie am besten geeignete Methode verwenden.

Chinesischen Brokkoli mit Austernsauce zubereiten |

Gedämpfter chinesischer Brokkoli, mit Austernsauce bestreut, servierfertig

Was zu chinesischem Brokkoli mit Austernsauce servieren

Ich mache das als Anhang Asiatische Gerichte ziemlich regelmäßig, weil es so schnell zubereitet und mit jeder asiatischen Küche passt. Ich mag auch, dass ich eine kleine Menge Saucen machen und im Kühlschrank lagern kann (für ca. 5 Tage) und damit jedes Gemüse im Dampf hacken kann!

Hier sind einige Essensvorschläge, die diese chinesischen Grüntöne enthalten:

Es gibt sicherlich keine Optionen! – Nagi x


Sehen Sie, wie es geht

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Gießen Sie die Knoblauch-Ingwer-Sauce über den scharfen chinesischen Brokkoli

Chinesischer Brokkoli mit Restaurant- und Austernsoße

Mahlzeiten2 – 4 an der Seite

Berühren oder halten Sie den Zeiger zum Messen

Das Rezept für das Video oben. Ein echtes chinesisches Broccoli-Restaurant mit Austernsauce, dem klassischen Yum Cha (Dim Sum). Diese Sauce ist das A und O, und um ein Restaurant zu erreichen, braucht ein Restaurant mehr als Austernsauce. Diese Sauce passt hervorragend zu jedem chinesischen Gemüse wie Bok Choy und Pak Choy.

Zutaten

  • 1 ein Bündel chinesischer Brokkoli ("Gai Lan") (Anmerkung 1)

Austernsauce

  • 3/4 TSP Maismehl / Maisstärke
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Austernsauce
  • 2 TSP Sojasauce , Licht oder Allzweck (nicht dunkles Soja)
  • 1 Esslöffel Chinesische Weinküche (Unter Mirin oder Dry Sheer, Anmerkung 1)
  • 1/2 TSP Sesamöl
  • 1/2 Esslöffel Pflanzenöl (oder Raps oder Erdnuss)
  • 1/2 TSP Zucker
  • 1 Nelke Knoblauch fein gerieben
  • 1 TSP Ingwer fein gerieben

Anleitung

  • Toller Abgang mit chinesischem Brokkoli. Wenn einige Stiele sehr dick sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften (Sie möchten, dass alle Stiele ungefähr die gleiche Breite haben).

  • Chinesischen Brokkoli mit einer beliebigen Methode dünsten – 4 Minuten lang in der Mikrowelle dünsten. Der Stiel sollte nur gekocht werden – nicht superweich und schlaff.

  • Falten Sie den chinesischen Brokkoli zusammen und schneiden Sie ihn in 10 cm lange Stücke. Stapeln Sie sie dann sauber aufeinander.

Austernsauce

  • Mischen Sie Wasser und Maismehl in einem kleinen Topf, mischen Sie, um sich aufzulösen.

  • Dann die restlichen Zutaten dazugeben, den Herd umdrehen und kochen. Zum Eindicken 30 Sekunden kochen lassen, dann vom Herd nehmen.

  • Mit chinesischem Brokkoli bestreuen und servieren. Am besten warm servieren.

Rezeptnotizen:

erste Chinesische Weinküche kann gegen Myrrhe, gekochtes Saxophon oder getrockneten Sherry ausgetauscht werden. Weicher Boden – lassen Sie diesen draußen und ersetzen Sie die Brühe Huhn / Suppe mit Wasser.
2. Mahlzeiten pro Mahlzeit, vorausgesetzt, dies dient 2.

Nährwertangaben:

dienen: 208gKalorien: 91kcal (5%)Kohlenhydrate: 8.7g (3%)Protein: 4.5g (9%)Fett: 4.5g (7%)Gesättigte Fette: 0,8g (5%)Natrium: 439mg (19%)Kalium: 22mg (1%)Zucker: 1.1g (1%)Vitamin A: 19000IU (380%)Vitamin C: 149,3mg (181%)Kalzium: 50mg (5%)Eisen: 0,9mg (5%)

Ursprünglich im Jahr 2014 veröffentlicht und mit neuen Fotos und Videos für Februar 2020 aktualisiert.

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