Paranuss Kokosnuss | Rezeptein isst

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Zum Schluss – Kichererbsenrezept lohnt sich !!! Dieses brasilianische Kichererbsen-Curry mit einfacher Kokos-Curry-Sauce aus überraschend wenigen Zutaten verwandelt leblose Dosen-Kichererbsen in etwas, das exotisch klingt, verlockend riecht und so gut schmeckt….

Das brasilianische Kichererbsencurry in eine Schüssel geben

Brasilianisches Kichererbsencurry

Die Sauce für dieses Curry ist wütend Brasilianisches Fischsteak, ein traditionelles brasilianisches Gericht, das seit vielen Jahren ein Favorit des Lesers ist. Es schmeckt nach Kokosnuss und wird mit nur 2 Gewürzen hergestellt – Pfeffer und Kreuzkümmel. Viel einfacher als die meisten Curry-Pasten, die ich im Laufe der Jahre geteilt habe!

Dieser Fischeintopf trifft wirklich auf diese Sauce zu, also war es unvermeidlich, dass ich anfing, mit anderen Verwendungen herumzuspielen. Hühnchen – fertig. Shrimps / Garnelen – Gewinner.

Und es stellt sich heraus, dass es auch eine stumpfe Dose Kichererbsen in etwas absolut Phänomenales verwandeln kann !!

Brasilianischer Kichererbseneintopf in der Wanne, servierfertig

Was Sie für brasilianisches Kichererbsencurry brauchen

Hier ist was Sie brauchen.

Zutaten für salziges brasilianisches Curry

Nur ein paar Anmerkungen zu einigen Zutaten:

  • Kichererbsen – aus Bequemlichkeitsgründen in Dosen, auf Wunsch getrocknet (Anweisungen in den Anmerkungen)
  • Rote Paprikaschoten Optional – es ist ein Kick of Spice. Weil du weißt. Curry. Gewürzt.
  • Koriander hasst es Augenbrauen mit Haaren.
  • Baby-Spinat – Nur ein paar zusätzliche Grüns. Ein U-Boot mit Grünkohl oder irgendetwas Begehbarem.

Wie man dieses Kichererbsen – Curry macht

Alles in einem Topf – und es kommt schnell zusammen. Sobald Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Kapsel köcheln lassen, werfen Sie alles andere buchstäblich weg und lassen Sie es 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.

Wie man brasilianische Curry - Kichererbsen macht

Brasilianischer Kichererbsencurry in einer Schüssel diente über dem Reis, essfertig

Es ist eine mächtige leckere Schüssel für etwas, das relativ wenig Aufwand mit einer "normalen" Zutatenliste erfordert.

Dies hat auch einen schönen Workflow. Sie müssen nicht alle Gewürze usw. messen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie öffnen die Dosen und werfen sie in den Topf. Dann wiegen Sie einfach die Gewürze direkt aus dem Glas in den Topf.

Oh, wenn ich von "Topf" spreche, sage ich die ganze Zeit "Topf", obwohl auf den Fotos und Videos ein Dachboden zu sehen ist. Die Pfanne, die ich benutzte, war zu klein – ich musste die Sauce sorgfältig mischen, damit sie nicht auslief.

Machen Sie keinen Fehler Verwenden Sie den Topf, damit Sie ihn enthusiastisch und mit viel mischen können. – Nagi x


Sehen Sie, wie es geht

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Das brasilianische Kichererbsencurry in eine Schüssel geben

Brasilien Kokosnuss Kokosnuss

Mahlzeiten4

Berühren oder halten Sie den Zeiger zum Messen

Das Rezept für das Video oben. Ein Kichererbsenrezept, das sogar Fleischfresser für lohnenswert halten !! Die Sauce wird aus diesem traditionellen brasilianischen Fischsteak hergestellt. Ich nenne es Curry, weil es extrem curry ist – außer mit einem Bruchteil der Zutaten!

Zutaten

Kichererbsen-Curry:

  • 1.5 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebeln fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen Boden
  • 1 rote Paprika / Paprika , in Streifen geschnitten 3 x 0,75 cm / 1,25 x 1/3 ""
  • 2 eingemachte Kichererbsen entwässert (Anmerkung 1)
  • 400 ml Kokosmilch Vollfett für besten Geschmack (Anmerkung 2)
  • 400 ml kann Tomaten zerkleinern
  • 1 Tasse (250 ml) Hühnchen oder Gemüse / Suppe ein wenig Natrium
  • 1 Esslöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 – 1 TSP roter Pfeffer (Gewürz nach Geschmack anpassen)
  • 1.5 TSP Zucker (jeglicher Art)
  • 0,5 TSP Salz
  • 50 g Baby-Spinatblätter (oder Grünkohl)

Fertigstellen und Servieren:

  • 3 Esslöffel Koriander / Koriander , grob gehackt, dazu mehr zum Servieren (Anmerkung 3)
  • 1 Esslöffel Limettensaft , plus zusätzliche Portionsstifte
  • Joghurt (Optional)
  • Reis – oder die Sauce einweichen (Anmerkung 4)

Anleitung

  • In einem Topf oder einer großen Pfanne das Öl bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel dazugeben und 1 Minute kochen lassen.

  • Paprika dazugeben, 2 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln durchscheinend und am Rand leicht goldbraun sind.

  • Fügen Sie die restlichen Curry-Zutaten hinzu, außer Baby-Spinat. Rühren Sie sich, bringen Sie es zum Sieden, senken Sie es dann auf mittleres Niveau und sieden Sie es sanft.

  • Lassen Sie es 10 Minuten lang stehen, bis es von blassrosa zu orange wechselt.

  • Koriander und Limettensaft unterrühren. Fügen Sie mehr Salz hinzu, das sie benötigt.

  • Mit einem Schuss Joghurt, einer Extraportion Koriander und einer Prise Limette auf Reis servieren (nicht über Bord gehen; ich mache es oft und es ist zu sauer!)

Rezeptnotizen:

1. Kichererbsen – Ich kann keine Bohnen aus der Dose verwenden, ich habe dies oft mit schwarzen Bohnen, Cannelloni-Bohnen und sogar Linsen gemacht!
Getrocknete Kichererbsen – Anmerkung 5 unten.
2. Kokosmilch – Vollfett ist am besten für den Geschmack, weil Fett dort ist, wo der Geschmack ist. Aber auch Licht ist ok.
3. Koriander hasst es – Augäpfel mit Besitzern! Es ist immer noch köstlich, aber es wird den Koriandergeschmack vermissen, der der traditionelle brasilianische Gegrillteintopf ist.
4. Über etwas servieren die Sauce aufsaugen. Weißer Reis, Limettenreis, Blumenkohlreis, Kartoffelpüree, Couscous, Polenta oder sogar Nudeln.
Wenn ich die Sauce nicht aufzupumpen habe, fülle ich sie normalerweise mit einer anderen Dose Bohnen, Mais oder frischem Gemüse und serviere sie als Snack, nicht über Reis oder etwas anderem.
5. GETROCKNETE BREITEN – 1 Tasse trockene Kichererbsen (200 g) – Einmal gekocht, ergibt sich eine Menge Kichererbsen in einer Dose von 2 x 400 g. Mit einem Herd oder unter Druck kochen:

  • Herd: über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Wählen Sie alles, was nicht wie an der Oberfläche schwebende Kichererbsen aussieht. In einen Topf mit 3 Tassen Wasser geben und 40 – 50 Minuten köcheln lassen (abhängig von der Größe des Specks), bis dieser sehr weich ist. Entfernen Sie alle Hautstellen, die an der Oberfläche schwimmen. Abgießen, mit dem Rezept fortfahren.
  • EXPRESS POT: Kein Einweichen erforderlich, mit 3 Tassen Wasser bedecken und 45 Minuten kochen lassen.

6. Ernährung pro Mahlzeit nur Curry (d. h. ohne Reis). Ca. 1,5 Tassen (375 ml) pro Portion.

Nährwertangaben:

Kalorien: 399kcal (20%)Kohlenhydrate: 33g (11%)Protein: 11g (22%)Fett: 28g (43%)Gesättigte Fette: 20g (125%)Natrium: 725mg (32%)Kalium: 1021mg (29%)Faser: 8g (33%)Zucker: 9g (10%)Vitamin A: 3660IU (73%)Vitamin C: 65mg (79%)Kalzium: 142mg (14%)Eisen: 8mg (44%)

Dozer's Leben

Sie würden denken, ich hätte eine Menge Leckereien in meinen Hausschuhen oder so, als er hineinschnüffelte! (Nur um zu bestätigen, habe ich nicht)

Der Bulldozer beißt in meinen Pantoffeln





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