Vietnamesische Hühnersuppe (Pho Ga)

Vietnamesische Hühnersuppe (Pho Ga)


Huhn Pho (Pho ihm) – kleine Schwester bekannt Rindfleisch Pho, genauso lecker, aber viel einfacher zu machen! Ich nenne es die vietnamesische Version der heimischen Produktion Hühnersuppe mit Nudeln von Grund auf neu gemacht. Außer – ich wage zu sagen – so viel aufregender!

Wir sind bereit für eine virtuelle Reise Saigon??

Schüssel Huhn Pho - Vietnamesische Hühnernudelsuppe

Hühnchen-Pho-Suppe

Chicken Pho – genannt Pho Ga auf Vietnamesisch – ist eine Version für Huhn Rindfleisch Pho, Der berühmteste Lebensmittelexport nach Vietnam

Die Magie von Phoa ist, dass die Suppe zwar völlig unerbittlich aussieht, aber tatsächlich voller komplexer, aber sanfter, würziger Aromen ist. Der Spezielle etwas etwas Das macht es unvergesslich und Sie können einfach nicht aufhören zu essen.

Wenn Sie ein Pho-Fan sind, werden Sie diese Version für Hühnchen lieben, weil es ist einfacher als Rindfleisch Pho – Sie müssen bestimmte Knochen nicht jagen, verwenden Sie nur Hühnchenstücke!

Diese magische Pho-Suppensuppe wird auf traditionelle vietnamesische Weise aus Hühnchenstücken hergestellt und mit Gewürzen versetzt. Die Verwendung von im Laden gekauftem Inventar ist einfach nicht dasselbe!

Schließen Sie die Suppe mit einem Löffel Pho

Hühnerbrühe aus Hühnerbrühe

Heute machen wir dieses Chicken Pho von Grund auf neu – Kein Schummeln mit im Laden gekaufter Suppe!

Hier ist was Sie brauchen. Sehen? ich sagte Sie finden alles im örtlichen Geschäft! 😇

Zutaten von Hühnchen-Pho-Suppen

  • Hähnchen – Ich benutze Hühnerschenkel aus Bequemlichkeitsgründen (einfacher als wenn ein Mann ein ganzes Huhn anfasst), aber Sie können auch ein ganzes Huhn verwenden. Wir verwenden ein kleines Hühnchen für die Oberseite der Suppe, aber Sie werden mit dem Rest zurückbleiben – und es wird voller guter Geschmack sein! Am Ende des Beitrags finden Sie Informationen zu den Dingen, für die Sie sie verwenden werden.
  • Gewürze – Nelken, Fenchel, Sternanis, Koriander (frisch und Samen) und Zimt – gießen Sie die Pfanne in einen speziellen Pho-Duft, den Sie so gut kennen und lieben!
  • Zwiebel und Knoblauch – Dies sind aromatisierte Suppen, die zuerst der Holzkohle zugesetzt werden, um eine Spur von Rauchigkeit hinzuzufügen. Traditionelle und obligatorische Aufnahme!
  • Fischsoße – Dies ergibt eine größere Komplexität und Tiefe des Geschmacks als Sojasauce sowie Salz in der Suppe.
  • Zucker – Pho-Suppe ist eigentlich ein bisschen süß. Die meisten Leute merken es nicht, weil es subtil ist! Aber es ist da – und wenn Sie nicht genug Zucker verwenden, werden Sie feststellen, dass der Suppe etwas fehlt.
Benötigen Sie dringend eine schnelle Version?

Ich verstehe! Ich war da…. Also habe ich eine Version der Verknüpfung erstellt, beginnend mit der gekauften Hühnerbrühe in den Rezeptnotizen.


Chicken Pho Toppings

Pho ist ein Gericht, das die Summe seiner Teile ist. Es wäre nicht Phoa, wenn Sie keine Beläge hätten – besonders frische Kräuter, typisch vietnamesisches Essen!

Zutaten in Hühnchen Pho - Vietnamesische Hühnernudelsuppe

Was ist Thai Basil?

Thai-Basilikum ist die asiatische Version des italienischen Standard-Basilikums. Es hat einen ähnlichen Geschmack mit einem subtilen Anisgeschmack. Obwohl eingeladen Thai Basilikum, in Südostasien verwendet. Es wird in beliebten Gerichten wie verwendet Pad Kee Mao (Thailändische betrunkene Nudeln), Thailändisches rotes Curry und Thailändisches Huhn.

Es wird in großen Lebensmittelgeschäften in Australien verkauft, aber Sie können das übliche Basilikum durch eine Prise ersetzen. Schütteln Sie es also nicht, wenn Sie es nicht finden können!

Können Sie nicht alle Kräuter bekommen?

Aber mach dir keine Sorgen, wenn du nicht ALLE Kräuter hast. Mindestens 2 von 3, und Sie haben immer noch eine fast authentische Erfahrung. Wenn Sie nur einen bekommen können, machen Sie es Koriander!


Wie man Chicken Pho von Grund auf neu macht |

Hier erfahren Sie, wie es geht.

Wie man Hühnchen Pho macht - vietnamesische Suppe aus Hühnernudeln

Pho Scratch in 3 einfachen Schritten

Auf den Fotos oben finde ich sie selbsterklärend! Grundsätzlich gibt es 3 Schritte:

  1. Zwiebeln und Ingwer schälen – Dies riecht leicht nach Rauch für die Suppe, was Phos Handschrift ist. Also verzaubere sie gut!
  2. Alles 1,5 Stunden köcheln lassen gießen Sie Wasser auf all diese erstaunlichen Aromen von Suppen; und
  3. Belastung, Hühnchen zerkleinert, mit Belag servieren!

Sehen Sie, wie sauber die Suppe von der Suppe ist? Wunderschönen! (Und wenn er nur könnte Geruch es…. Sie Gewürze! Ich möchte diesen Duft trinken!)

Hühnchen-Pho-Suppe

Tipps zur Herstellung von Chicken Pho

Ich habe wirklich nicht übertrieben, als ich sagte, dass Chicken Pho direkt ist. Ich habe also nicht wirklich viele Tipps zum Teilen! Aber hier sind einige:

  1. Char gut! Zwiebel und Ingwer gut auspressen! Brennen, Baby, brennen – du wollen dieser Geschmack in Ihrer Suppe!
  2. Verwenden Sie keine emaillierte Gusseisenpfanne – Wenn eine Reinigung erforderlich ist, muss der Untergrund gereinigt werden. Wenn Sie den Emaille-Tee reinigen, wird Ihr Emaille geleert und die Kanne beginnt zu rosten.
  3. Es ist ein großartiger Weg Grundlegend – 6 Liter pro Quartal sind ideal. Wenn deins kleiner ist, ist das in Ordnung. Sie können etwas Wasser behalten und hinzufügen, während das Huhn teurer ist / die Flüssigkeit verdunstet (das Wasser wird um 25% reduziert). Außerdem kann der Wasserstand sehr nahe an der Spitze liegen, da wir sehr schonend kochen, sodass das Risiko des Verschüttens sehr gering ist.
  4. Vorsichtig köcheln lassen – Dies ist der Schlüssel zum Löschen der Suppe.
  5. Fügen Sie der Zwiebel etwas Salz hinzu Seite – Der Salzgehalt der Suppe wird leicht verdünnt, nachdem Sie sie in Nudeln geschnitten haben (die separat statt in der Suppe gekocht werden). Bohnen sind auch ein wässriges Gemüse. Die Kombination dieser beiden Möglichkeiten bedeutet, dass die Suppe, wenn sie nur auf dem Herd köstlich ist, nach dem Servieren mit Nudeln usw. ein wenig würzig aussieht etwas zu salzig Wenn die Suppe im Topf ist, ist sie nach dem Servieren perfekt! In diesem Rezept war ich sehr spezifisch in Bezug auf meine Fischsauce und mein Salz; und
  6. Bereiten Sie NUR Nudeln vor dem Servieren vor – So sind sie warm und frisch und gleichzeitig nicht zu brechen (Reisnudeln neigen normalerweise zum Brechen, wenn sie jahrhundertelang draußen bleiben).

Schließen Sie die Hühnernudeln Pho

Wie man Pho auf traditionelle vietnamesische Weise isst!

In der Tat gibt es keine Regeln. Aber wenn Sie Pho wie ein Profi essen möchten (lesen Sie: traditionelle vietnamesische Art!), So geht es weiter:

  • Ankunft – Die Schüssel kommt mit Nudeln, Hühnchen, Suppe und mit Frühlingszwiebeln bestreut;
  • Nimm einen kleinen Schluck die Suppe selbst, nur damit Sie ihre reine, unverhüllte Perfektion schätzen können;
  • Helfe dir selber um: Kräuter, Bohnen, Limettenpresse, frische Chili-Scheiben. Sie können später mehr Bohnen und Kräuter als die Bohnen hinzufügen, wenn Sie durch die Schüssel gehen.
  • Dollop hoisin i sriracha auf FLEISCH (und / oder Bohnen). Saucen sollen nicht Suppe, sondern Fleisch würzen. In der Tat finden Sie einige vietnamesische Pho-Stände, die kleine Beilagen bieten, in die Sie Saucen geben können. So können Sie das Fleisch ertrinken. Deshalb ist der Geschmack ziemlich voll, deshalb bevorzuge ich eine Alternative, bei der die Milch direkt in die Schüssel gegossen wird – besser die Verteilung der Sauce. Auch ist es wirklich okay für etwas Die Sauce landet in der Suppe!
  • Einatmen – Beugen Sie sich über die Schüssel und atmen Sie den erstaunlichen Duft mit all den frischen Kräutern ein (kein Scherz !!);
  • squidge Ihre Stöcke in der Brühe, wo Sie zuerst angreifen wollen, um den Limettensaft zu mischen. Schieben Sie das Huhn nicht absichtlich mit Hoisin in die Suppe – das ist in Ordnung, wenn es natürlich vorkommt, aber braten Sie die Suppe nicht absichtlich.
  • Der perfekte Biss – Mit einem Stock Nudeln mit Hühnchen, Nüssen und Kräutern aufnehmen. Verschlingen Sie, dann folgen Sie dem Löffel mit einem Esslöffel Brühe;
  • Wiederholen, bis die Nudeln fertig sind. Dann nimm eine Schüssel und trink den letzten Tropfen dieser wunderbaren Suppe!

Eine Schüssel vietnamesische Hühnernudelsuppe - Pho Go

Es wurde viel mehr geschrieben als ich erwartet hatte! Ich hoffe, ich habe Sie nicht davon abgehalten zu denken, dass es ein zu kompliziertes Rezept war, weil es NICHT ist! Es braucht Zeit, aber es ist wirklich nur eine Aufgabe und ein Schwimmjob.

Und es ist sicher einfacher als Rindfleisch Pho Dies erfordert die Jagd nach bestimmten Arten von empfohlenen Rindfleischknochen.

Ich hoffe wirklich, dass Sie inspiriert sind, dieses Chicken Pho zu probieren, es ist wirklich erstaunlich! – Nagi x


Sehen Sie, wie es geht

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Chicken Pho - Vietnamesische Suppe mit Nudeln

Vietnamesische Hühnersuppe (Pho Ga)

Mahlzeiten4 – 6 Leute

Berühren oder halten Sie den Messzeiger

Rezept für das Video oben. Huhn Pho (PHNY) – kleine Schwester bekannt Rindfleisch Pho, genauso lecker, aber viel einfacher zu machen! Ich nenne es die vietnamesische Version der heimischen Produktion Hühnersuppe mit Nudelnvon Grund auf neu gemacht. Außer – ich wage zu sagen – so viel aufregender!

Zutaten

Holzkohlegerüche:

  • 1 Esslöffel Öl Gemüse oder Raps (oder anderes gewöhnliches Öl)
  • 2 Zwiebeln , halbiert (feines Leder)
  • 5 cm / 2 " ein Stück Ingwer 0,75 cm dick schneiden (ungeschält)

Pho Suppe für Suppe:

  • 2 Liter / 2 Liter Wasser
  • 1,5 kg Hühnerschenkel, Knochen auf der Haut (Anmerkung 1)
  • 1 ein kleiner Haufen Koriander / Koriander (Anmerkung 2)
  • 5 Sternanis Schoten (Er war kurz in Foto und Video!)
  • 1 Zimtstange
  • 4 Nelke
  • 2 TSP Fenchelsamen
  • 2 TSP Koriandersamen
  • 8 TSP Fischsoße
  • 6 TSP weißer Zucker
  • 1/2 TSP Salz

Nudelschalen:

  • 360 g getrocknete Reisnudeln , dünn flach (oder 600 g frisch)
  • 2 Frühlingszwiebelstiele fein gehackt

Toppings – bedienen Sie sich

  • 3 Tassen Bohnensprossen (Anmerkung 3)
  • 1 ein kleiner Haufen JEDES thailändische Basilikum, min, Koriander / Koriander (Anmerkung 4)
  • 2 Zitronen in 4 Keile schneiden
  • Hoisin Soße
  • Sriracha
  • rote Chili , fein gehackt (optional)

Anleitung

BRÜHE:

  • Char Zwiebel und Ingwer – Erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze in einer 6-Liter-Pfanne (Hinweis 5). Legen Sie den Ingwer und die Zwiebel mit dem Gesicht nach unten und lassen Sie sie 2 Minuten lang ungestört, bis sie braun sind. Drehen und noch 2 Minuten ruhen lassen.

  • Alles in einen Topf geben – Fügen Sie Wasser und die restlichen Suppenzutaten außer Salz hinzu. Schalten Sie es bei schwacher Hitze ein und stellen Sie die Hitze so ein, dass es bei geschlossenem Deckel SEHR leicht kocht, aber öffnen Sie den Riss (Hinweis 6).

  • Leicht köcheln lassen 1,5 Stunden. Trennen Sie den Müll (schmutziger Schaum), der beim Kochen ein- oder zweimal an die Oberfläche steigt.

  • Stress und Messung – Nehmen Sie das Huhn heraus und geben Sie die Suppe in einen sauberen Topf – Sie sollten 1,5 Liter / 1,5 Viertel haben. Wenn Sie mehr haben, zerdrücken Sie, um zu reduzieren. Wenn weniger, füllen Sie es mit Wasser.

  • Salzige Suppe – Salz hinzufügen, Suppe bei schwacher Hitze braten. Die Suppe sollte etwas salzig sein – sie wird verdünnt, wenn Sie die Nudeln hinzufügen.

  • Halte die Suppe warm bis zum Servieren

  • Das Huhn hacken, wirf die Knochen weg. (Anmerkung 6 verbleibende Hühnerideen)

VORBEREITUNG:

  • Legen Sie das Dressing auf den Tisch.

  • Das Huhn erneut erhitzen (es kann kurz in die Suppe getaucht werden!).

  • Bereiten Sie die Nudeln kurz vor dem Servieren gemäß den Anweisungen in der Packung vor.

  • Legen Sie die Nudeln in Schalen. Mit Hühnchen belegen und über 375 ml / 1,5 Tassen Brühe streuen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

  • Schneiden Sie die Füllung Ihrer Wahl in Scheiben und geben Sie ein Stück Limette in die Suppe. Jetzt konsumieren!

Rezeptnotizen:

1. Huhn – oder ganzes Huhn. Reduzieren Sie nicht das Gewicht des Huhns, Sie werden den Geschmack in der Suppe vermissen. Wenn Sie klein sind, werfen Sie einen Flügel oder eine Trommel usw., um das Gewicht auszugleichen.
Dies kann nicht als Abkürzung für knochenlose Brüste oder Oberschenkel verwendet werden. Sie sollten enthäutetes Hühnchen mit Knochen verwenden, damit es der Garzeit standhält, und auch dunkles Fleisch verleiht der Suppe einen besseren Geschmack.
2. Koriander / Koriander – kleine Menge Stapel: Wenn Sie alles gesammelt haben, sollte es ungefähr 1 1/5 Tassen entsprechen. Etwa 5 cm Durchmesser um die Basis herum, 20 cm hoch (Sie können die meisten Blätter hacken, um sie zu belegen, und Stängel und einige Suppenblätter verwenden).
3. Bohnen aus Bohnen – neigen dazu, in nicht-asiatischen Läden etwas schlaff und duftend zu sein. Zum Ausgraben in eine Schüssel geben, mit Wasser abdecken und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Abgießen, trocknen lassen und nach Rezept verwenden. Wenn Sie das Wasser täglich wechseln, werden die Bohnen mit dieser Lagermethode eine Woche lang gelagert.
4. Kräuter – Diese 3 Kräuter sind eine klassische Kombination für fo. Wenn Sie zwei von drei haben, scheint es immer noch ein authentisches Esserlebnis zu sein. Wenn ich wirklich nur einen auswählen müsste, würde ich entweder Koriander oder Thai-Basilikum wählen. Thai-Basilikum kann durch normales Basilikum ersetzt werden (aber nicht, wenn es die einzige Pflanze ist, die Sie verwenden).
5. Topf – Verwenden Sie keinen Gusseisentopf, da der Boden aus Holzkohle besteht und Sie ihn möglicherweise reinigen müssen. Der Topf sollte mindestens 6 Liter in Vierteln sein. Wenn es kleiner ist, können Sie etwas Wasser behalten und hinzufügen, während das Huhn schrumpft / das Wasser verdunstet (da ist es, tun Sie es!)
6. Klare Suppe – Schonendes Kochen und Müllabfuhr ist der Weg zu einer wunderbaren klaren Suppe!
7. übrig gebliebenes Huhn – Sie werden nicht einmal ein halbes Huhn für Pho verwenden. Hühnchen mit asiatischen Aromen, also verwenden Sie es für Dinge wie: gebratener Reis. Chinesischer Hühnersalat. Vietnamesischer Salat mit Nudeln. Erdnussnudelsalat. Chinesische Maissuppeoder einwerfen Rühren Sie das Huhn zum Braten oder Die gebratenen Nudeln einrühren.
8. SCHNELLES Pho Verwenden Sie im Laden gekaufte Hühnerbrühe – befolgen Sie das Rezept, nehmen Sie jedoch die folgenden Änderungen vor:

  • Verwenden Sie keine Oberschenkel, sondern 500 g Hühnerbrust
  • Verwenden Sie 6 Tassen Hühnerbrühe mit wenig Natrium + 1 Tasse Wasser (anstelle von nur Wasser)
  • Zwiebel und Knoblauch nach Rezept
  • Geben Sie alle Gewürze, Vorräte und Wasser aus der Truhe in den Topf. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Brüste gar sind, herausnehmen und hacken
  • Kochen Sie die restliche Flüssigkeit 30 Minuten lang bei geöffnetem Deckel und reduzieren Sie sie auf 1,5 l / 1,5 Qt. Abseihen, mit dem Rezept fortfahren.

9. Servieren – Dies ergibt 4 großzügige Portionen (1,5 Tassen Suppe pro Person, Abendessen für eine Person mit sehr gutem Appetit), 5 vernünftige Mahlzeiten oder 6 leichtere Mahlzeiten (gut für ein leichtes Mittagessen).
10. Lagerung – Machen Sie die Suppe und frieren Sie sie 3 Monate lang oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank ein. Erhitzen, bis die Rohre heiß sind. Versuchen Sie nicht, Hühnerfett zu braten, das sich im Kühlschrank verfestigt – es ist wichtig für den Geschmack der Suppe und die Sinne des Mundes!
Alle Beläge und Nudeln müssen frisch sein.
11. Ernährung ist pro Mahlzeit, unter der Annahme von 4 großzügigen Portionen. Ich musste eine fundierte Kalorienschätzung des Huhns vornehmen und dabei feststellen, dass wir zwar Geschmack und etwas Fett in der Suppe ausscheiden, die meisten Hühnerrezepte jedoch nicht im Rezept verwendet werden.

Nährwertangaben:

Kalorien: 501kcal (25%)Kohlenhydrate: 87g (29%)Protein: 20g (40%)Fett: 8g (12%)Gesättigte Fette: 1g (6%)Cholesterin: 71mg (24%)Natrium: 1486mg (65%)Kalium: 352mg (10%)Ballaststoff: 4g (17%)Zucker: 9g (10%)Vitamin A: 18UND INVitamin C: 7mg (8%)Kalzium: 73mg (7%)Eisen: 2mg (11%)

Dozers Leben

An diesem sehr feuchten, kalten Tag kann ich nur an Chicken Pho denken.

Alles, woran Dozer denken kann, ist, warum er nicht draußen spielen darf!

Dozer schaut an einem regnerischen Tag aus dem Fenster

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