Berühmter Byron Bay Schokoladenkeks (knusprig 2 Wochen!)

Berühmter Byron Bay Schokoladenkeks (knusprig 2 Wochen!)


Dies ist eine Kopie des Byron Bay Milk Choc Chunk-Cookies, Australiens berühmtestem Cookie-Chip-Cookie. Sie sind groß, knusprig, butterartig und mit Schokoladenstücken gefüllt. 3,50 US-Dollar für einen Cookie sind nicht billig – sparen Sie also eine Tonne, indem Sie sie selbst herstellen!

BONUS: Sie bleiben 2 Wochen lang 100% knusprig! (Vielleicht länger – ich habe ausspioniert).

Byron Bay Schokoladenkeks

Schokoladenstückchen – Byron Bay Nachahmer!

Die bekanntesten Kekse in Australien sind Byron Bay Cookies. Sie kommen in allen möglichen Geschmacksrichtungen und zwei sind die beliebtesten Weiße Schokoladenkekse von Macadamia und Schokoladenkekse.

Sie werden in Cafés in ganz Australien verkauft und sind ohne Zweifel die bekannteste Marke für Kekse. Obwohl Sie sie manchmal in einzelnen Paketen finden und in Geschäften für etwa 2,50 USD verkaufen können, berechnen die meisten Cafés 3,50 bis 4 USD für einen Cookie.

Was bedeutet, dass ein Dutzend von ihnen 42 US-Dollar kostet … oder Sie können sie für etwa 7 US-Dollar zu Hause herstellen !!

Diese Schokoladenkekse bleiben 2 Wochen lang 100% knusprig!

Es wird in Byron Bay Schokoladenkeksen angezeigt

Wie sie schmecken

Diese Kekse sind knusprig, aber es ist eine weiche, fettige Krume – wie Shortbread-Kekse, außer dass sie nicht sandig / krümelig sind. Das Mundgefühl ist etwas ganz Besonderes an diesen dicken, knusprigen Keksen – die meisten dieser knusprigen Kekse sind merklich gröber und trockener (Reismehl ist die geheime Zutat, die dies gerade erreicht).

Es gibt viele große Schokoladenstücke und es ist wirklich großartig, sie zu 100% knusprig zu halten, so wie sie bis zu zwei Wochen lang frisch zubereitet wurden !!! (Wahrscheinlich länger, ich konnte es einfach nicht mehr aushalten)

Eine Reihe von Byron Bay Schokoladenkeksen

Zutaten für Byron Bay Chocolate Chip Cookies

Folgendes benötigen Sie, um diese Cookies zu erstellen. Bei den Zutaten handelt es sich im Wesentlichen um Nachbildungen von Zutaten, die auf Byron Bay-Kekspackungen enthalten sind, mit geringfügigen Änderungen, um das gleiche Mund- und Geschmackserlebnis zu erzielen, indem Zutaten verwendet werden, die Hausköchen zur Verfügung stehen (z. B. kultivierte Dextrose, Emulgatoren und Sojalecithin, die normale Menschen wie wir nicht können ).

Zutaten in Byron Bay Chocolate Chip Cookies

Byron Bay nennt den Schokoladenkoch „Milk Choc Chunk Cookies“, weil sie aus dunkler Milchschokolade hergestellt werden. Gute Milchschokolade zum Backen ist nicht leicht erhältlich, daher habe ich die Freiheit genutzt, dunkle Schokolade zu verwenden.

Wenn nichts anderes, macht es sie zu einem noch schöneren, intensiveren Schokoladengeschmack!


Wie man Schokoladenkekse aus Byron Bay Schokolade macht |

Und so macht man sie – wirklich ziemlich normal. Wir brauchen Zeit zum Abkühlen, um die Kekse in Scheiben zu schneiden und um zu verhindern, dass sie sich beim Backen aufblasen (ja, ich habe eine Abkürzung ausprobiert und am Ende Sumo-Kekse erhalten).

Wie man Schokoladenkekse aus Byron Bay Schokolade macht |

Schließen Sie Byron Bay Chocolate Chunk Cookies

Ahh, es ist eine gute Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen.

Ich weiß, ich weiß, du willst einen fangen, solange es heiß ist, und die Schokolade ist heiß und glänzend, aber warte !! Wir müssen sie auf einem Tablett abkühlen lassen, damit sie schön knusprig werden. Das ist es wert !!

Nutzen Sie die Abkühlzeit, um über die Glücklichen in Ihrem Leben nachzudenken, die einen in ihren Verband legen. Denken Sie gut nach – es gibt nur 12 davon, was sie exponentiell wertvoller macht als die meisten Cookies, die ein paar Dutzend in einer Serie machen. Das sind ganz besondere Schokoladenkuchen! 😉 – Nagi x


Sehen Sie, wie es geht

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Schokoladen-Byron-Bay-Schokoladenkuchen

Mahlzeiten12 GROSSE Kekse!

Berühren oder halten Sie den Messzeiger

Rezept für das Video oben. Dies ist eine Kopie der berühmtesten australischen Schokoladenkekse – Byron Bay Milk Choc Chunk Kekse. Wie echte Arbeit sind diese groß, knusprig, butterartig und mit einer großzügigen Menge Schokolade gefüllt. Qualitätsmilchschokolade zum Backen ist schwer zu übersehen, deshalb verwenden wir hier dunkle Schokolade – aber wenn nichts anderes, verbessert sie das Schokoladenerlebnis!

Zutaten

  • 175 g / 12 1/2 EL Ungesalzene Butter , erweicht (6,2 Unzen, Anmerkung 1)
  • 1/3 Tasse brauner Zucker (hell oder normal, nicht dunkel)
  • 1/3 Tasse weißer Zucker , Rad / superfein
  • 1/8 TSP Salz-
  • 2 Eigelb , bei Raumtemperatur
  • 2 TSP Vanilleextrakt / Essenz
  • 1/2 TSP Backpulver
  • 1/2 Tasse Reismehl (Sa mit Normal, Anmerkung 2)
  • 1 1/2 Tassen Mehl , einfach / Allzweck
  • 200 g / 7 oz dunkler oder halbsüßer Schokoladenblock in ziemlich kleine Stücke geschnitten (Anmerkung 3)

Anleitung

  • Butter, Salz und beide Zucker in eine Schüssel geben. 1 Minute bei Geschwindigkeit 5 schlagen, bis sie weich, cremig und locker sind.

  • Fügen Sie das Eigelb und die Vanille für 1 Minute hinzu, bis alles gut vermischt ist.

  • Fügen Sie Backpulver, Reismehl und die Hälfte des Mehls hinzu. Schlagen, bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist, das restliche Mehl hinzufügen und erneut schlagen, bis alles gut vermischt ist.

  • Die Mischung wird ziemlich dick und dicht sein, aber wenn Sie sie zwischen Ihre Finger drücken, sollte sie kleben (nicht trocken und bröckelig sein).

  • Rühren Sie die Schokolade mit einem Holzlöffel.

  • Ziehen Sie es auf die Arbeitsfläche und drücken Sie es zu einem 22 cm langen Baumstamm zusammen. Wickeln Sie es in eine Hülle oder ein Papier und drehen Sie es, um die Enden zusammenzukleben.

  • 1,5 – 2 Stunden im Kühlschrank lagern (Hinweis 4).

Braten:

  • Den Backofen auf 180 ° C (200 ° C) vorheizen.

  • 2 Reihen mit Backpapier / Pergament auslegen. Stellen Sie ein Regal in die Mitte des Ofens und das andere darunter.

  • Aus dem Kühlschrank nehmen, trennen.

  • Mit einem in Scheiben geschnittenen Messer in 1,75 cm dicke Scheiben schneiden. Vorsichtig durch Schokoladenstücke häkeln. Wenn es an den Rändern auseinander fällt, drücken Sie einfach, wenn sie wieder zusammen sind, kein großer Bedarf. Legen Sie 6 auf jedes Tablett.

  • 10 Minuten backen. Den Backofen auf 150 ° C (170 ° C) reduzieren und die Schubladen wechseln (Hinweis 5).

  • Weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche hellgolden und die Ränder etwas golden sind.

  • Aus dem Ofen nehmen und auf Tabletts vollständig abkühlen lassen – das macht sie knusprig.

  • LAGERUNG: Sie werden mindestens zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt – sie bleiben 100% knusprig, als wären sie frisch zubereitet.

Rezeptnotizen:

KLEINE HÄUSER – 30 cm Log = 30 Kekse x 1 cm dicke Scheiben. 10 Minuten bei hoher Temperatur, dann etwa 8 Minuten bei niedriger Temperatur. (Klappschubladen). Sie dehnen sich ein wenig aus (siehe Foto im Beitrag), lassen Sie also zwischen jedem Cookie mindestens 1 "2,5 cm.
1. Butter – Sie möchten, dass die Butter weich ist, damit Sie sie leicht auspressen und locker werden können. Lassen Sie es nicht kurz vor dem Schmelzen stehen – es ist zu weich und nicht gut für Kekse.
2. Reismehl – Dadurch können die Kekse im Mund angenehm weich sein, obwohl es sich um knusprige Kekse handelt, was eine Besonderheit von Byron Bay Cookies ist. Finden Sie es in Mehl aus dem Lebensmittelgeschäft (kleine Schachtel). Es wird auch in Shortbread Cookies verwendet (aus dem gleichen Grund). Sub mit normalem Mehl – Kekse sind immer noch großartig, die Textur ist nicht so weich-knusprig.
Es gibt Keksen sehr milde Körner, weil Reismehl nicht ganz so fein wie Mehl ist, aber normale Leute bemerken es nicht. Und das ist es hundertprozentig wert, weil Sie einen Texturvorteil im Cookie haben!
3. Schokolade – Hier verwenden Sie jede Backschokolade, dh Schokolade, die in der Backhalle verkauft wird und zum Kochen bestimmt ist. Das Essen von Schokolade bleibt nicht im Ofen hängen – es wird zu einer lustigen Textur. Choc-Blöcke sind von besserer Qualität, aber Chips sind auch in Ordnung!
4. Teig abkühlen lassen – Dies soll zerknittert werden und verhindern, dass sich die Kekse im Ofen aufblasen. Wenn Sie den Teig vergessen und er länger im Kühlschrank bleibt, härtet er aus. Lassen Sie ihn daher etwa 20 Minuten lang stehen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
5. Wechseln Sie die Fächer Für gleichmäßiges Kochen – bewegen Sie das untere Fach in Richtung des mittleren Regals und das mittlere Regal in Richtung des unteren Regals.
6. Originalrezept, mein Nachahmer von Byron Bay Cookies gemäß dem Hinweis auf die Zutaten auf der Verpackung. Wie nah ich bin, kann ich näher kommen!
7. Ernährung pro Cookie:

Nährwertangaben:

Kalorien: 337kcal (17%)Kohlenhydrate: 38Herr (13%)Protein: 4Herr (8%)Fett: 19Herr (29%)Gesättigte Fette: 11Herr (69%)Cholesterin: 65mg (22%)Natrium: 31mg (1%)Kalium: 152mg (4%)Ballaststoff: 2Herr (8%)Zucker: 18Herr (20%)Vitamin A: 416UND IN (8%)Kalzium: 34mg (3%)Eisen: 2mg (11%)

Dozers Leben

"Jeder" denkt, ich sammle Dozer in Pullovern, nur weil ich eine verrückte Hundedame bin / für meinen Spaß. Und während beides zutrifft, ist der Hauptgrund, dass es in Fell und Sand steckt, was bedeutet, dass es im ganzen Haus etwas weniger verteilt ist.

Ehrlich gesagt denke ich ernsthaft darüber nach, die Dynamik um fast die Hälfte zu reduzieren. Du solltest sehen Wie viele Flocken / Sand fliegen, wenn ich den Pullover abziehe (natürlich !!!)

Dozer-Lightweight-Hoodie

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